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　　黄精是中医传统补中益气药，“久服轻身延年不饥”，属药食两用中药，服用安全。《本草纲目》认为其“得坤土之精，为补养中宫之胜品”。因其味甘、性平、无毒，宜于久服，单用即有抗衰延年的作用。

　　近代科学研究证明，黄精含有17种氨基酸同时还含人体不可缺少的物质。

　　黄精功效

　　有抗缺氧、抗疲劳、抗衰老作用。

　　能增强免疫功能，增强新陈代谢。

　　降血压、 降血糖、降血脂，防止动脉粥样硬化。

　　有延缓衰老和抗菌等作用，黄精多糖具有免疫激活作用。

　　早在唐代，人们就将黄精作为食物，这在《食疗本草》《救荒本草》等古籍中，就有记载，并创造了不同的制法，如黄精饼、黄精丸等。现在有的地区，将黄精的根状茎挖出，洗净，切成薄片，直接用来蒸食、煮粥、炒食或做汤，如黄精当归鸡蛋汤、黄精炖瘦肉、黄精炖冰糖、黄精酒等，人吃了能填补精髓，乌发驻颜。

　　冰糖黄精汤

　　【配方】 黄精，冰糖。

　　【制法】 黄精用冷水泡发，加冰糖，用小火煎煮1小时即成。每次吃黄精，喝汤，每日2次。

　　【功效】 滋阴，润心肺。适用于身体虚弱、肺虚咳嗽及肺结核或支气管扩大、低热、咯血以及妇女低热、白带等病症。

　　黄精鸽肉

　　【配方】 黄精，白鸽，枸杞子。

　　【制法】 白鸽去毛及内脏，与黄精、杞子共炖或蒸熟食。每日分2次食用。

　　【功效】 适于男子肾气衰弱所致的早泄。

　      黄精粥
　　【配方】黄精，粳米100g。

　　【制法】黄精煎水取汁，入粳米煮至粥熟，可加冰糖调味适量吃。